ＲＳの血糖値・インスリンに対する効果
Resistant starch: the effect on postprandial glycemia, hormonal response, and satiety
Anne Raben, Arne Astrup et al., Am J Clin Nutr 1994;60:544-51
【試験の概要】
被験者数 10名 （健常男子5名、女子5名）
ＲＳ群 果物シロップ500mlにＲＳ２を５０ｇ配合
対照群 果物シロップ500mlにでん粉を５０ｇ混合
試験前３日間は同じ食事を摂取。試験前２日間は同一活動を維持。
クロスオーバー試験 （１～６週間の期間を開けて２種類の検体を摂取）
試験当日は運動を制限、１２時間絶食。
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