RSの血糖値・インスリンに対する効果

Resistant starch: the effect on postprandial glycemia, hormonal response, and satiety
Anne Raben, Arne Astrup et al., Am J Clin Nutr 1994;60:544-51

【試験の概要】
被験者数 10名 (健常男子5名、女子5名)
RS群  果物シロップ500mlにRS2を50g配合
対照群  果物シロップ500mlにでん粉を50g混合

試験前3日間は同じ食事を摂取。試験前2日間は同一活動を維持。
クロスオーバー試験 (1~6週間の期間を開けて2種類の検体を摂取)
試験当日は運動を制限、12時間絶食。

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