糞便量及発酵産物に与えるRSの影響

Effect of resistant starch on fecal bulk and fermentation-dependent events in humans
J. Phillips, Jane G. Muir, Anne Birken, Zhong X Lu, Gwyn P Jones,
Kerin O’Dea and Graeme P Young ;Am J Clin Nutr 1995; 62: 121-30

【試験の概要】
2週間の基底期間後、各被験者は、高RS食(40g/日)又は低RS食(5g/日)を3週間摂取後、検体をクロスし更に3週間摂取。各3週間の終了時に糞便量及び発酵産物を採取し測定。

コーンブレッド、小麦の種及びグリーンバナナ粉を食事と混ぜて摂取。
高RS食 (高アミロースメイズ18g、小麦種9g、グリーンバナナ13g)
低RS食 (高アミロースメイズ3g、小麦種1g、グリーンバナナ1g)

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